精進甘味処ぶんぶく

3月下旬から4月半ばくらいまでは、当店にとっては厳しい時期となります。

当店で使う大半の野菜の仕入れは地元・浦川原の山崎農場さんなんですが、この時期は山崎農場さんの無農薬野菜の種類がかなり少なくなってしまうからです。

 

『オーガニック』かつ『地元の野菜を中心に』とはりきって頑張る宣言しているため、地元以外の無農薬野菜を仕入れるのは、極力控えたい。ではどうするか、と年明けから考えていたのですが、なかなかいい考えが浮かばず…。数日前までは、山崎農場さんの野菜の仕入れが安定するまで、休むしかないか〜と思っていましたマジで

 

ところが、お客様との会話の中で、名案が浮かびました!そのお客様は、甘味のメニューの【ぜんざい】をとても気に入ってくださり、3週連続で食べに来てくださった方。「このぜんざいは絶品!これだけでやっていけるんじゃない!?」とおっしゃっるのです。

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ワオーワオー なんて、あんこ愛にあふれた方(⋈◍>◡<◍)。✧♡ あんこLOVE同志で盛り上がる中、「ぜんざい屋ぶんぶくにしちゃいますかー」と、口からぽろり。冗談のつもりだったんですが、ピン!と来てしまいました。

「そうだ!野菜がない間は甘味処でいってみよう!オーガニックな精進甘味処っておもしろい♪」とひらめいたので、即決しました!

2016.04三色だんご.png2016.6べジブレイク.JPG 3月ベジブレイク おはぎ.jpg

そば粉パンケーキ.jpg いもトリュフ.JPG

 

写真はこれまでに作った卵、乳製品、小麦粉を使わないオーガニックな精進甘味です。甘みは洗双糖、きび糖、アガベ、甘酒などを使い分けます。

甘味処に変身のほか、ちょっとおもしろいことも考えています面白い詳細が決まり次第、お知らせいたします星

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